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三种干菜降压有一手
来源:   时间: 2008-09-23    字体大小[]


众所周知,高血压患者适当补钾,对血管有调节作用,可以预防中风的发生。 在众多食物中,除了黄豆,含钾最高的竟然是三种干菜———干冬菇、干银耳和干辣椒。中国营养学会常务理事李淑媛教授说,这三种干菜每100克的含钾量都超过1000毫克,远远超过了其他食物的含钾量,经常吃吃这三种食物,就不用担心身体钾元素摄入过少。 含钾量最高的之所以是三种干菜,因为这三种蔬菜在新鲜的时候含钾量就很高,做成干菜以后,比从前更加浓缩了,但是钾的含量却一点也没有减少和破坏,因此成为了含钾量最高的三种食物。 我们在拌蔬菜的时候,可以偶尔放一些干辣椒,不但可以补钾,还能起到提味的作用。而对于干冬菇和干银耳,可以简单水发后,蒸着吃或者煲汤,这样更利于钾的吸收。对于心脑血管病患者可以选择这样的饮食。但是如果同时有肾病肾衰的患者,则尽量不要这么吃,因为慢性肾衰患者肾脏调节钾代谢的能力明显降低,难于维持钾代谢的平衡,而出现高钾血症。
 
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