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葵花食疗方
来源:   时间: 2008-11-17    字体大小[]


     葵花青鱼汤

    原料:净青鱼肉300克,葵花50克,生姜片5克,料酒20克,盐、味精、香油各适量。

    制作:将青鱼肉切成块,洗净;葵花择洗干净,改刀;净锅内放清水、青鱼肉块,烧沸,打净浮沫,加入生姜片、料酒、盐、葵花,煮至熟而入味,起锅放上味精、香油即成。

    特点:汤鲜、肉嫩。

    主要功能:益气补肾、明目养肝。

    葵花烩肝片

    原料:鸡肝200克,葵花40克,大蒜片10克,白糖20克,醋15克,猪油、水淀粉、盐、味精、胡椒粉各适量。

    制作:1.鸡肝洗净,切成薄片,撒上盐、水淀粉;葵花择洗干净,改刀;将白糖、醋、水淀粉、胡椒粉、味精、盐调成滋汁待用。2.炒锅内放猪油烧至五成热,下鸡肝片炒散,再下大蒜片、葵花合炒几下,烹入滋汁推匀,收汁起锅即成。

    特点:甜酸适口,细嫩。

    主要功能:补肝肾、明目。

    葵花棘茄鱼汤

    原料:棘茄鱼400克,葵花50克,生姜片7克,料酒40克,鲜汤、盐、味精、葱花各适量。

    制作:棘茄鱼洗净,切成块,葵花择洗干净;净锅内放鲜汤、盐烧沸,下棘茄鱼块烧沸,打净浮沫,加入生姜片、料酒、葵花,起锅放上味精、葱花即成。

    特点:咸味正、鲜味浓。

    主要功能:滋阴补肾、降压止痛。

    葵花拌海蜇

    原料:海蜇200克,葵花80克,葱丝10克,花椒粉、红油、酱油、盐、味精、香油各适量。

    制作:海蜇洗净,改刀成丝,投入沸水锅中焯熟,捞起,沥干水,用冷开水将其凉透,沥干入盘;葵花择洗干净,投入沸水锅中焯熟,也盛入盘内,加入葱丝、酱油、味精、盐、香油、花椒粉、红油拌匀即成。

    特点:咸鲜微带麻辣。

    主要功能:祛风除湿、清热明目。
 
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