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奥巴马为何对玉米粥情有独钟
来源:   时间: 2009-03-12    字体大小[]


据美国媒体报道,白宫营养师给美国总统奥巴马每周的食谱中都要安排两顿玉米粥。据说奥巴马对玉米粥情有独钟,他上大学的时候每天早餐必有一碗玉米粥。这不禁让人联想到奥巴马匀称的身材和充沛的精力。营养学家一致公认,在人类所有的主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的。 古今中外,无论是帝王将相,还是平民百姓,喜欢吃些玉米类食品的不乏其人。 玉米,又名苞谷、棒子、玉蜀黍。玉米中含有大量的营养保健物质,除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,还含有核黄素等。专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食进行了营养价值和保健作用等各项指标对比,结果发现,玉米中的维生素含量非常高,是稻米、小麦的5~10倍,而特种玉米的营养价值又高于普通玉米。与普通玉米相比,甜玉米的蛋白质、脂肪及维生素含量高1~2倍,“生命元素”硒的含量则高8~10倍。在玉米所含有的17种氨基酸中,甜玉米有13种高于普通玉米。 专家认为,从健康的角度说,人们食用玉米油远比食用花生油及其他植物油的好处要多。在磨得很粗的玉米面中含有大量白胺酸和麸胱甘肽,能抑制抗癌药物对人体产生的副作用,还能抑制肿瘤的生长。因为麸胱甘肽能像枷锁一样锁住致癌物质的生长,使其失去毒性,最终将其排出体外。此外,吃玉米还具有预防糖尿病等多种作用。
 
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